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Kenia Kaganda Peaberry Lavado
$16.500 – $30.000
Kenia Kaganda PB – Un café de especialidad con notas vibrantes de piña, melocotón, limón y naranja. Cultivado a 1800 msnm por una cooperativa de 1050 agricultores en Muranga, este SL28-SL34 procesado con doble fermentación ofrece una taza limpia y refrescante con un puntaje de 86.5. Directo y sin complicaciones, pero con una personalidad inolvidable.
- ✅ Compra protegida
- c[_] Tostado artesanal en pequeños lotes
- ✓✓ Probado por baristas | Aprobado por clientes
- (ಡ_ಡ)☞ Café de especialidad rico
Descripción
Kenia Kaganda PB: Un Café con Historia y Carácter. Puntaje: 86,5
¿Qué hace especial a este café?
Imagina un café que te transporta a los altos montes de Kenia con cada sorbo. Así es este Kaganda PB: directo y sin mayores pretensiones que ser rico, pero con una personalidad que no podrás olvidar. Con notas de piña, melocotón, limón y naranja que te despiertan los sentidos sin pretensiones.
Los datos que importan
- Origen: Kenia, Condado de Muranga
- Cooperativa: Kaganda Farmers Cooperative Society
- Estación de lavado: Kaganda Factory
- Quién lo cultiva: 1050 agricultores locales (420 mujeres, 630 hombres)
- Variedad: SL28 – SL34
- Altitud: 1800 msnm
- Proceso: Lavado con doble fermentación
- Cosecha: Noviembre 2023 – Enero 2024
- Puntaje en taza: 86.5
- Notas: Piña, melocotón, limón, naranja
De la planta a tu taza
La estación de lavado Kaganda no es cualquier lugar. Establecida en 1970, sirve a cinco aldeas diferentes donde los agricultores cultivan no solo café, sino también macadamia, plátanos y otros alimentos. Típico de Kenia: aquí nadie pone todos los huevos en la misma canasta. El proceso de doble fermentación que usan es parte del secreto de ese sabor que te hace volver por más. Las cerezas son seleccionadas a mano antes de pasar por un proceso meticuloso donde se fermentan, lavan y secan hasta alcanzar el punto perfecto.
Desmontando mitos sobre el café keniano
¿Crees que los cafés de Kenia son demasiado ácidos para el espresso? Error. Todo depende del tueste. ¿Piensas que todos saben a frutos rojos y grosellas? Otro mito. La diversidad de sabores es enorme. Y sí, aunque parezca sorprendente, los agricultores kenianos sí disfrutan de su propio café (no solo del té como muchos creen).
Lo que hace distinto este café
Este Kaganda tiene una densidad de 0.706 g/ml y una humedad del 10.4%, datos técnicos que se traducen en una taza equilibrada y consistente. Viene en cajas de 30 kg selladas al vacío para mantener fresco cada grano hasta que llegue a tu taza.
Si buscas un café de especialidad con carácter pero sin pretensiones, este Kaganda PB es tu mejor apuesta. Directo desde Kenia a tu taza.
Guía para seleccionar el tamaño de molienda y el tostado.
| Combinación | Características | Mejor para |
|---|---|---|
| Tostado Claro + Molienda Gruesa | Acidez brillante, cuerpo ligero, sabores sutiles. Permite que el agua extraiga lentamente los sabores delicados sin obstruir el filtro | Pour Over, métodos de goteo lento (Chemex / V60) |
| Tostado Medio + Molienda Fina | Acidez vibrante, extracción intensificada. Mayor cuerpo, notas de chocolate, caramelo y frutos secos acentuados. La presión manual o mecánica funciona mejor con molienda fina para extraer sabores brillantes | Métodos a presión: AeroPress / Expresso / Café Turco / Moka / Cafetera italiana |
| Tostado Medio + Molienda Gruesa | Equilibrio de sabores, extracción controlada. La inmersión prolongada necesita molienda gruesa para evitar sobre-extracción y amargor | Prensa Francesa / Cold Brew |
Información adicional
| Peso | N/D |
|---|---|
| Dimensiones | N/D |
| Peso | 250 gr., 500 gr. |
| Tamaño Grano | Entero, Molido Grueso, Molido Fino |
| Tostado | Claro, Medio |
| Puntaje | 86,5 |
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