Tostamos cuando pides — no hay café viejo en nuestros lotes

Brew Guides · AeroPress

⟪☕⟫ Método Bould Brothers: La AeroPress de campeonato ⟪☕⟫

AeroPress 20 de marzo de 2025

Ficha de preparación

Modo preparación

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Café 30 g
Listo para comenzar 1 / 7
Temporizador

Selecciona “Comenzar” para activar el paso 1.

Datos de preparación

Dosis
30 g
Agua
260 ml
Temperatura
85 °C
Ratio
1:9
Molienda
Media (Rocky: 9)
Vertido inicial
20s · Paso 1
Agitación
20s · Paso 2
Reposo
20s · Paso 3
Prensado
30s · Paso 4
Tiempo total

Ingredientes

  • Café — 30 g
  • Agua — 260 ml
  • Filtro de papel para AeroPress

Herramientas

  • AeroPress
  • Cronómetro
  • Báscula
  • Taza

Pasos de preparación

  1. Coloca un filtro de papel en la tapa y enjuágalo con agua caliente.
  2. Agrega 30 g de café molido, con molienda media, a la cámara de infusión en posición invertida.
  3. Vierte 150 g de agua caliente sobre el café.Tiempo: 20 s
  4. Revuelve 20 veces.Tiempo: 20 s
  5. Cierra la tapa, saca el exceso de aire y deja reposar.Tiempo: 20 s
  6. Voltea la AeroPress y presiona sobre una taza.Tiempo: 30 s
  7. Añade 110 g de agua caliente para completar la dilución.

Notas

  • La receta está diseñada para cafés con notas dulces y afrutadas.
  • El agua se divide en 150 g para la infusión y 110 g para la dilución final.

Consejos

  • Para cafés más ácidos, aumenta la temperatura a 90 °C.
  • Para cafés de tueste oscuro, reduce la temperatura a 80 °C y el tiempo de extracción a 45 segundos.
  • Para realzar el dulzor, incrementa ligeramente el tiempo de reposo a 40 segundos.
  • Para un cuerpo más ligero, añade más agua en la dilución final, hasta 300 g totales.

El grano importa

Una buena técnica necesita un buen café.

Tostamos cuando pides. Sin stock que envejecer, sin mezclas que disimulen el origen.

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