Brew Guides · AeroPress
⟪☕⟫ Método Bould Brothers: La AeroPress de campeonato ⟪☕⟫
AeroPress 20 de marzo de 2025
Ficha de preparación
Modo preparación
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Café 30 g
Datos de preparación
- Dosis
- 30 g
- Agua
- 260 ml
- Temperatura
- 85 °C
- Ratio
- 1:9
- Molienda
- Media (Rocky: 9)
- Vertido inicial
- 20s · Paso 1
- Agitación
- 20s · Paso 2
- Reposo
- 20s · Paso 3
- Prensado
- 30s · Paso 4
- Tiempo total
Ingredientes
- Café — 30 g
- Agua — 260 ml
- Filtro de papel para AeroPress
Herramientas
- AeroPress
- Cronómetro
- Báscula
- Taza
Pasos de preparación
- Coloca un filtro de papel en la tapa y enjuágalo con agua caliente.
- Agrega 30 g de café molido, con molienda media, a la cámara de infusión en posición invertida.
- Vierte 150 g de agua caliente sobre el café.Tiempo: 20 s
- Revuelve 20 veces.Tiempo: 20 s
- Cierra la tapa, saca el exceso de aire y deja reposar.Tiempo: 20 s
- Voltea la AeroPress y presiona sobre una taza.Tiempo: 30 s
- Añade 110 g de agua caliente para completar la dilución.
Notas
- La receta está diseñada para cafés con notas dulces y afrutadas.
- El agua se divide en 150 g para la infusión y 110 g para la dilución final.
Consejos
- Para cafés más ácidos, aumenta la temperatura a 90 °C.
- Para cafés de tueste oscuro, reduce la temperatura a 80 °C y el tiempo de extracción a 45 segundos.
- Para realzar el dulzor, incrementa ligeramente el tiempo de reposo a 40 segundos.
- Para un cuerpo más ligero, añade más agua en la dilución final, hasta 300 g totales.
El grano importa
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