Brew Guides · AeroPress
Método Bould Brothers: AeroPress
AeroPress
Por Arturo
Actualizada el
Respuesta rápida
Para preparar esta receta en AeroPress: 30 g de café, 260 ml de agua a 85 °C, molienda Media (Rocky: 9), ratio 1:9 y un tiempo total de .
Datos de preparación
- Dosis
- 30 g
- Agua
- 260 ml
- Temperatura
- 85 °C
- Ratio
- 1:9
- Molienda
- Media (Rocky: 9)
- Tiempo total
Ingredientes
- Café — 30 g
- Agua — 260 ml
- Filtro de papel para AeroPress
Herramientas
- AeroPress
- Cronómetro
- Báscula
- Taza
Pasos de preparación
- Coloca un filtro de papel en la tapa y enjuágalo con agua caliente.
- Agrega 30 g de café molido, con molienda media, a la cámara de infusión en posición invertida.
- –Vierte 150 g de agua caliente sobre el café.
- –Revuelve 20 veces.
- –Cierra la tapa, saca el exceso de aire y deja reposar.
- –Voltea la AeroPress y presiona sobre una taza.
- Añade 110 g de agua caliente para completar la dilución.
Notas
- La receta está diseñada para cafés con notas dulces y afrutadas.
- El agua se divide en 150 g para la infusión y 110 g para la dilución final.
Consejos
- Para cafés más ácidos, aumenta la temperatura a 90 °C.
- Para cafés de tueste oscuro, reduce la temperatura a 80 °C y el tiempo de extracción a 45 segundos.
- Para realzar el dulzor, incrementa ligeramente el tiempo de reposo a 40 segundos.
- Para un cuerpo más ligero, añade más agua en la dilución final, hasta 300 g totales.
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