Brew Guides · AeroPress
Receta campeón WAC 2016: AeroPress
AeroPress
Por Arturo
Actualizada el
Respuesta rápida
Para preparar esta receta en AeroPress: 35 g de café, 250 ml de agua a 84 °C, molienda Extra gruesa (Baratza/Virtuoso: 33–40), ratio 1:7.1 y un tiempo total de .
Datos de preparación
- Dosis
- 35 g
- Agua
- 250 ml
- Temperatura
- 84 °C
- Ratio
- 1:7.1
- Molienda
- Extra gruesa (Baratza/Virtuoso: 33–40)
- Tiempo total
Ingredientes
- Café — 35 g
- Agua — 250 ml
- Filtro de papel para AeroPress
Herramientas
- AeroPress
- Cronómetro
- Báscula
- Taza o recipiente para servir
Pasos de preparación
- Coloca un filtro de papel en la tapa y enjuágalo con agua caliente.
- Agrega 35 g de café molido a la cámara de infusión en posición invertida.
- –Vierte 150 g de agua caliente sobre el café.
- –Revuelve el café uniformemente.
- –Deja reposar el café.
- –Coloca la tapa del filtro y voltea la AeroPress.
- –Mueve la AeroPress para formar un remolino en su interior.
- –Coloca la AeroPress sobre el recipiente y presiona el émbolo uniformemente.
- –Vierte 100 g de agua lentamente sobre la preparación hasta completar 250 g.
Notas
Consejos
- Ajusta la cantidad de agua de la dilución final según la intensidad que busques.
- Si el café sabe agrio o ácido, prueba una molienda un poco más fina.
- Si el café amarga, prueba una molienda un poco más gruesa.
- Usar agua a 84 °C ayuda a controlar la extracción y evitar sabores amargos.
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