Brew Guides · AeroPress
(J °□°)ノ WAC 2016 Campeón – Receta AeroPress
AeroPress 21 de marzo de 2025
Ficha de preparación
Modo preparación
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Café 35 g
Datos de preparación
- Dosis
- 35 g
- Agua
- 250 ml
- Temperatura
- 84 °C
- Ratio
- 1:7.1
- Molienda
- Extra gruesa (Baratza/Virtuoso: 33–40)
- Vertido inicial
- 15s · Paso 1
- Agitación
- 20s · Paso 2
- Reposo
- 25s · Paso 3
- Colocar tapa y voltear
- 5s · Paso 4
- Remolino
- 5s · Paso 5
- Prensado
- 30s · Paso 6
- Dilución final
- 5s · Paso 7
- Tiempo total
Ingredientes
- Café — 35 g
- Agua — 250 ml
- Filtro de papel para AeroPress
Herramientas
- AeroPress
- Cronómetro
- Báscula
- Taza o recipiente para servir
Pasos de preparación
- Coloca un filtro de papel en la tapa y enjuágalo con agua caliente.
- Agrega 35 g de café molido a la cámara de infusión en posición invertida.
- Vierte 150 g de agua caliente sobre el café.Tiempo: 15 s
- Revuelve el café uniformemente.Tiempo: 20 s
- Deja reposar el café.Tiempo: 25 s
- Coloca la tapa del filtro y voltea la AeroPress.Tiempo: 5 s
- Mueve la AeroPress para formar un remolino en su interior.Tiempo: 5 s
- Coloca la AeroPress sobre el recipiente y presiona el émbolo uniformemente.Tiempo: 30 s
- Vierte 100 g de agua lentamente sobre la preparación hasta completar 250 g.Tiempo: 5 s
Notas
Consejos
- Ajusta la cantidad de agua de la dilución final según la intensidad que busques.
- Si el café sabe agrio o ácido, prueba una molienda un poco más fina.
- Si el café amarga, prueba una molienda un poco más gruesa.
- Usar agua a 84 °C ayuda a controlar la extracción y evitar sabores amargos.
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