Brew Guides · Embudo (V60)
Método Velods V60: receta paso a paso
Embudo (V60)
Por Arturo
Actualizada el
Respuesta rápida
Para preparar esta receta en Embudo (V60): 20 g de café, 300 ml de agua a 94 °C, molienda Media (22–26 en la escala estándar), ratio 1:15 y un tiempo total de .
Datos de preparación
- Dosis
- 20 g
- Agua
- 300 ml
- Temperatura
- 94 °C
- Ratio
- 1:15
- Molienda
- Media (22–26 en la escala estándar)
- Tiempo total
Ingredientes
- Café — 20 g
- Agua — 300 ml
- Filtro de papel
Herramientas
- Dripper V60
- Cronómetro
- Báscula
Pasos de preparación
- Coloca el filtro de papel en el V60 y prepara un pequeño hueco en el centro del café molido.
- –Vierte 40 g de agua lentamente sobre el café y permite que florezca durante 30 segundos.
- –Añade 150 g más de agua con movimientos circulares, hasta alcanzar 190 g en total.
- –Espera 10 segundos para permitir que el agua se asiente.
- –Incorpora los 110 g restantes de agua hasta completar 300 g y espera 30 segundos adicionales mientras termina de filtrar.
Notas
- La fuente presenta el hueco central como una técnica para favorecer una penetración uniforme del agua.
- El tiempo de la etapa final combina los 45 segundos indicados para el vertido final y los 30 segundos adicionales de filtrado, para mantener el total de 2:40. Confirmar editorialmente.
Consejos
- Si la extracción tarda menos de 2:15, afina la molienda para crear más resistencia.
- Si la extracción tarda más de 3:00, usa una molienda ligeramente más gruesa.
- La consistencia de la técnica ayuda a reproducir la taza.
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