Brew Guides · Embudo (V60)
El método Velods V60: Desmitificando la precisión cafetera
Embudo (V60) 26 de junio de 2026
Ficha de preparación
Modo preparación
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Café 20 g
Datos de preparación
- Dosis
- 20 g
- Agua
- 300 ml
- Temperatura
- 94 °C
- Ratio
- 1:15
- Molienda
- Media (22–26 en la escala estándar)
- Floración
- 30s · Paso 1
- Primer vertido principal
- 45s · Paso 2
- Pausa breve
- 10s · Paso 3
- Vertido final y filtrado
- 75s · Paso 4
- Tiempo total
Ingredientes
- Café — 20 g
- Agua — 300 ml
- Filtro de papel
Herramientas
- Dripper V60
- Cronómetro
- Báscula
Pasos de preparación
- Coloca el filtro de papel en el V60 y prepara un pequeño hueco en el centro del café molido.
- Vierte 40 g de agua lentamente sobre el café y permite que florezca durante 30 segundos.Tiempo: 30 s
- Añade 150 g más de agua con movimientos circulares, hasta alcanzar 190 g en total.Tiempo: 45 s
- Espera 10 segundos para permitir que el agua se asiente.Tiempo: 10 s
- Incorpora los 110 g restantes de agua hasta completar 300 g y espera 30 segundos adicionales mientras termina de filtrar.Tiempo: 1 min 15 s
Notas
- La fuente presenta el hueco central como una técnica para favorecer una penetración uniforme del agua.
- El tiempo de la etapa final combina los 45 segundos indicados para el vertido final y los 30 segundos adicionales de filtrado, para mantener el total de 2:40. Confirmar editorialmente.
Consejos
- Si la extracción tarda menos de 2:15, afina la molienda para crear más resistencia.
- Si la extracción tarda más de 3:00, usa una molienda ligeramente más gruesa.
- La consistencia de la técnica ayuda a reproducir la taza.
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